いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes2026-04-23T19:07:15+09:00シャルドネ 2024https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1893007022025-11-09T23:04:34+09:002025-11-16T23:01:50Z2025-11-09T14:04:34Z自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。オーク樽（古樽）で醗酵・熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数771本。2025年11月発売。
2024年は春先の遅霜による被害が発生し、開花期の降雨による花ぶるい、ヴェレ...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。オーク樽（古樽）で醗酵・熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数771本。2025年11月発売。
2024年は春先の遅霜による被害が発生し、開花期の降雨による花ぶるい、ヴェレゾン期から収穫時期までの猛暑やゲリラ豪雨や台風による降水量の増加による病気の広がり、等々、気候変動の影響により収量はピークの22年比で半分近くまで減少する厳しい年になりました。少ないぶどうを丁寧に収穫・選果して、綺麗な果実だけを仕込みました。
今回もオークの古樽を使用して野生酵母で醗酵、約8ヵ月シュールリーで熟成せてた後、無濾過・無清澄で少量の亜硫酸を添加して瓶詰めしました。
レモンイエロー。フレッシュな青りんごや柑橘の香りにあんずや白桃の甘い香りも。果実味と穏やかな酸に加えてほど良いミネラルが感じられます。樽熟成により柔らかでバランスのとれた味わいです。2023のようなボリューム感はありませんが、飲みやすくいろいろなお料理とも合わせやすい白ワインです。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>ソーヴィニョンブラン 2024https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1878612562025-08-04T11:33:23+09:002025-12-14T10:40:54Z2025-08-04T02:33:23Z自園のソーヴィニョンブランから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵・熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数788本。2025年8月発売。
2024年は春先の遅霜による被害に開花期の降雨による花ぶるいなどがあり...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes自園のソーヴィニョンブランから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵・熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数788本。2025年8月発売。
2024年は春先の遅霜による被害に開花期の降雨による花ぶるいなどがあり、収量はピークだった2019年の半分弱となりました。ヴェレゾン期から収穫時期まで猛暑が長く続く一方でゲリラ豪雨や台風による降水も多く、ぶどうの樹も夏バテ気味の状態となりました。収穫まで続いた高温により晩腐病も広がりました。厳しい年となりましたが、少ないぶどうを丁寧に収穫・選果して、綺麗な果実だけを仕込みました。
今回も野生酵母で醗酵させた後、ステンレスタンクで約半年間澱とともに熟成させ、無濾過・無清澄で少量の亜硫酸を添加して瓶詰めしました。
レモンなどのシトラスや青りんごの爽やかな香りにかすかにツゲやハーブなどの香りも。フレッシュな果実味にほどよい酸、ちょっとしたミネラルの塩味も感じられドライな味わいです。後にはレモンゼストのようなほろ苦さがあり、キレのよいすっきりした飲み心地です。
2023ヴィンテージようにボリューム感や長い余韻はありませんが、ソーヴィニョンブランらしい白ワインです。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>タテシナルージュ 2023https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1847559922025-02-05T15:02:18+09:002025-12-03T22:38:03Z2025-02-05T06:02:18Zカベルネソーヴィニョン主体でカベルネフラン、メルローをブレンドしたボルドースタイルの赤ワイン。自園で収穫した黒ぶどうを東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数1144本。202...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettesカベルネソーヴィニョン主体でカベルネフラン、メルローをブレンドしたボルドースタイルの赤ワイン。自園で収穫した黒ぶどうを東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数1144本。2025年11月発売。
2023年は春の暖かさによりぶどうの生育が早く進み、真夏の猛暑も手伝って晩熟の黒ぶどうも秋口には糖度が上がり酸落ちが進みました。果皮や種が熟すのを待って完熟したぶどうを収穫しました。最も晩熟なカベルネソーヴィニョンでも糖度が24度まで上がりました。
品種毎に野生酵母で時間をかけて醗酵させてぶどうの良さを引き出し、約半年の樽熟成を経た後にブレンド、少量の亜硫酸を添加し、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。約15ヵ月の瓶内熟成を経てのリリースとなります。
今ヴィンテージのタテシナルージュはカベルネソーヴィニョン主体のブレンドとしました（カベルネソーヴィニョン48％、カベルネフラン27％、メルロー25％）。メルロー主体の例年のヴィンテージよりも酸とタンニンがしっかり感じられます。
深いルビー色。カシスやブラックベリーの黒い果実にスミレ、ダークチェリーの甘い香りなどが感じられます。フレッシュな果実味にカベルネソーヴィニョンがもたらす豊かな酸味と緻密でしっかりしたタンニンが加わりパワフルで立体感のある味わいです。少し高めの温度（16〜18℃）でお召し上がりください。
まだ若いワインのため酸とタンニンが少し強く感じますが、時間とともに味わいがまとまり甘味も出てきます。シチューなどの肉料理や酸味の効いた料理、こってりした中華料理などと合わせてみてください。
長期熟成に耐える赤ワインです。円やかな美味しさを楽しむためには是非数年寝かしておいてみてください。
※今回のワインは細かな澱が多めです。開栓前には数日瓶を立てて澱を瓶の底に下げてからお召し上がりください。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>メルロー 2023https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1847559272025-02-05T15:00:45+09:002025-12-05T13:43:44Z2025-02-05T06:00:45Z自園の樹齢10年前後のメルローでつくった赤ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数989本。2025年2月発売。
2023年は春の暖かさによりぶどうの生育が早く進み、真夏の...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes自園の樹齢10年前後のメルローでつくった赤ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数989本。2025年2月発売。
2023年は春の暖かさによりぶどうの生育が早く進み、真夏の猛暑も手伝って晩熟の黒ぶどうも秋口には糖度が上がり酸落ちが進みましたが、果皮や種が熟すのを待って完熟したぶどうを収穫しました。
野生酵母による醗酵、乳酸菌醗酵を経て、オーク樽で半年余り熟成し、無清澄、無濾過で少量の亜硫酸を添加して瓶詰しました。瓶内醗酵9ヵ月を経てのリリースとなります。
今ヴィンテージは香り、味わいが濃厚でメルローらしい膨らみやボリューム感が感じられる出来になりました。
いつもの針葉樹や腐葉土、ミモザなどの「蓼科の森」の香りに加えて、カシスや濃い色のベリー、バラなどの華やかな香りも感じられます。
果実の甘味にクリアな酸、細やかだが厚みのあるタンニンのバランスがとれた味わいが口中に広がります。アフターには心地よい甘味が残ります。
濃厚な味わいで肉料理との相性がよさそうです。牛肉とゴボウのしぐれ煮はピッタリです。
これまでと比べてパワフルなヴィンテージであり熟成も期待されますが、若々しいタンニンの赤ワインをお好みの方には今も十分お楽しみ頂けると思います。
1本はフレッシュな味わいからの変化を数日かけて味わってみてください。できれば何本かは熟成が進んでからゆっくりお楽しみください。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>カベルネフラン 2023https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1847558712025-02-05T14:59:14+09:002025-12-14T10:40:54Z2025-02-05T05:59:14Z自園の樹齢8年のカベルネフランでつくった赤ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数14％、容量750ml。生産本数1138本。2025年2月発売。
2023年は春の暖かさによりぶどうの生育が早く進み、真夏...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes自園の樹齢8年のカベルネフランでつくった赤ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数14％、容量750ml。生産本数1138本。2025年2月発売。
2023年は春の暖かさによりぶどうの生育が早く進み、真夏の猛暑も手伝って晩熟の黒ぶどうも秋口には糖度が上がり酸落ちが進みました。果皮や種が熟すのを待って完熟したぶどうを収穫しました。カベルネフランの糖度は25度を超えました。
野生酵母による醗酵、乳酸菌醗酵を経て、オーク樽で半年余り熟成し、無清澄、無濾過で少量の亜硫酸を添加して瓶詰しました。瓶内醗酵9ヵ月を経てリリースします。
今ヴィンテージはぶどうの糖度が高く味わいのバランスが気になりましたが、熟成が進んだワインはカベルネフランらしいしなやかでエレガントな味わいになりました。これまでのフランより深みが増しロワールよりもボルドーに近い印象です。
針葉樹や腐葉土など落ち着いた香りから徐々にカシスやいちじくなどの果実やスミレの花の香りが広がり、温度が上がるにつれてチョコレートの甘い香りが続きます。
綺麗な酸と滑らかに伸びるタンニン、アルコールの甘味のバランスが良く深みのある味わいです。アフターには気持ちの良い甘味が長く続きます。しなやかな赤には赤身の鹿肉や魚介などの料理との相性が良さそうです。
今は少し硬さがあるものの若いシルキーな味わいをお楽しみ頂けます。何本かは数年間瓶熟成させて円やかさが増してからゆっくりお召し上がり頂くことをお勧めします。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>シャルドネ 2023https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1833511582024-10-31T23:02:02+09:002025-11-14T22:35:25Z2024-10-31T14:02:02Z自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。オーク樽（古樽）で醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1031本。2024年11月発売。
2023年は前年より収量は減りましたが良いぶどうが収穫できました。春先の暖か...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。オーク樽（古樽）で醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1031本。2024年11月発売。
2023年は前年より収量は減りましたが良いぶどうが収穫できました。春先の暖かさにより例年よりも生育が早く進みました。夏の猛暑により酸落ちが進みましたが糖度は上がりました。
完熟したぶどうを今回はオークの古樽を使用して野生酵母で醗酵、約9ヵ月シュールリーで熟成せてた後、無濾過・無清澄で少量の亜硫酸を添加して瓶詰めしました。
熟したぶどうから作ったワインは凝縮感を感じさせる黄金色。リンゴ、桃、洋ナシなどの甘い果実の香りにパイナップルなどトロピカルフルーツ、ハチミツ、ブリオッシュやナッツの香りも感じられる香り豊かな白ワインです。
口に含んだ瞬間に広がる程よい甘味にミネラル感、それに穏やかな酸が調和したふくよかな味わいが特徴です。ボリューム感もあり豊かな香りと味わいがマッチしています。
シャープな酸でキリっとした味わいの白ワインとは違いますが、穏やかな落ち着いた酸がアフターを引き締めてくれます。
良い感じに熟成感もあり早くからお楽しみ頂けます。ワイン単体でも美味しいですが、野菜から魚、お肉まで幅広い料理とのマッチングもお試しください。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>タテシナルージュ 2022https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1829422122024-10-05T18:43:12+09:002025-11-29T04:53:08Z2024-10-05T09:43:12Zメルロー主体でカベルネソーヴィニョン、カベルネフランをブレンドしたボルドースタイルの赤ワイン。自園で収穫した樹齢7〜11ねんの黒ぶどうを東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数12％、容量750ml。生産...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettesメルロー主体でカベルネソーヴィニョン、カベルネフランをブレンドしたボルドースタイルの赤ワイン。自園で収穫した樹齢7〜11ねんの黒ぶどうを東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数12％、容量750ml。生産本数1215本。2024年11月発売。
2022年の黒ぶどうは例年よりも病害虫の被害が少なく、良く熟した良質なぶどうがたくさん収穫できました。
品種毎に野生酵母で時間をかけて醗酵させてぶどうの良さを引き出し、約半年の樽熟成を経た後にブレンド、少量の亜硫酸を添加し、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。約15ヵ月の瓶内熟成を経てのリリースとなります。
開栓直後は針葉樹の森、腐葉土、なめし革などの落ち着いた香り、温度が上がるとバラや桜などの桃色の花の柔らかな香りが広がります。
円やかで質の良い酸と滑らかで伸びのあるタンニンが特徴です。開栓直後はフレッシュで若い感じですが時間の経過とともに円やかさが増してきます。2，3日置いていただくとより円やかになり美味しく感じます。時間をかけて変化をお楽しみください。
円やかな酸でバランスのとれた赤ワインですのでお料理との相性も広めです。
十分な熟成感をお楽しみになりたい場合には数年瓶熟成させることをお勧めします。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>ソーヴィニョンブラン 2023https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1814749182024-06-23T13:55:24+09:002025-11-14T22:35:25Z2024-06-23T04:55:24Z自園のソーヴィニョンブランから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1088本。2024年6月発売。
前年の豊作の反動と開花期の降雨による花ぶるいにより、2023年のソー...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes自園のソーヴィニョンブランから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1088本。2024年6月発売。
前年の豊作の反動と開花期の降雨による花ぶるいにより、2023年のソーヴィニョンブランの収量は少なめになりました。春先の暖かさにより例年よりも生育が早く進み、猛暑も手伝ってぶどうの糖度は上がり、酸は下がり、完熟して収穫しました。野生酵母で醗酵、ステンレスタンクで約半年間シュールリーで熟成し、無濾過・無清澄で少量の亜硫酸を添加して瓶詰めしました。
今回のソーヴィニョンブランはキリっとした酸が特徴の例年のソーヴィニョンブランとは違った味わいです。熟したぶどうから作ったワインは黄色がかった色合い。黄桃や黄色いリンゴなどの甘い香りを感じる一方で柑橘やハーブなどの香りは控えめ。果実の甘みやボリューム感があり酸味や苦味は穏やかです。未だ若いワインですが青さやとがったところはなくスルスル飲めてしまいます。よく冷やしてお召し上がりください。
酸が穏やかで甘味を感じるワインなので幅広い料理と合います。特に甘味、酸味などしっかりした味付けの料理との相性が良さそうです。和食や中華とも合わせてみてください。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>メルロー 2022https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1796118182024-02-22T16:47:04+09:002025-11-14T22:35:25Z2024-02-22T07:47:04Z樹齢8-10年のメルローから造った赤ワイン。メルロー100％ワインは「タテシナルージュウニク2021」の名称で初めて造りましたが、好評を頂いたため2022年からは「メルロー」の名称で毎年リリースすることにしました。
東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ス...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes樹齢8-10年のメルローから造った赤ワイン。メルロー100％ワインは「タテシナルージュウニク2021」の名称で初めて造りましたが、好評を頂いたため2022年からは「メルロー」の名称で毎年リリースすることにしました。
東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数12％、容量750ml。生産本数550本。2024年6月発売。
2022年は例年よりも病虫害の被害も少なく良質なぶどうがたくさん収穫できました。野生酵母による醗酵、乳酸菌醗酵、オーク樽で半年余り熟成しました。前年に続き良い出来になったためその一部をメルロー100％の商品とすることにしました。無濾過無清澄、わずかな亜硫酸添加で瓶詰しました。瓶内醗酵1年を経てのリリースとなります。
開栓直後の香りは控えめですが、カシスやカカオに加え腐葉土や針葉樹など「蓼科の森」の香り、ちょっとスパイシーなニュアンスも感じられます。果実の甘味、きめの細かいタンニンの渋みにほど良い酸味が加わり、バランスのとれた味わいと余韻をお楽しみ頂けます。開栓後しばらく置いておくとタンニン、酸がより円やかになります。
十分な熟成感が出るにはまだ数年かかりますが、早めに飲む場合には数日かけて飲むことをお勧めします。開栓1日目は果実味や酸、骨格を楽しめ、2，3日経つと硬さがとれて一体感が増してきます。1週間くらいかけて味わいの変化をお楽しみください。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>カベルネフラン 2022https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1795845582024-02-20T18:32:52+09:002025-11-14T22:35:25Z2024-02-20T09:32:52Zいざわの畑の自園の樹齢7年のカベルネフランから作った赤ワイン。4ヴィンテージ目。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数1006本。2024年2月発売。
カベルネ・フランは比較的...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettesいざわの畑の自園の樹齢7年のカベルネフランから作った赤ワイン。4ヴィンテージ目。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数1006本。2024年2月発売。
カベルネ・フランは比較的冷涼な気候を好むため立科でも完熟したぶどうが収穫できます。2022年は病虫害の被害も少なく良質なぶどうがたくさん収穫できました。ぶどうの良さを活かし野生酵母による醗酵、無濾過無清澄、わずかな亜硫酸添加で瓶詰しました。この年は熟成に使用するオーク樽の一部に新樽を使うことで樽の風味を少し引き出す造りを試みました。
色合いは澄んだガーネット。ベリーなどの果実にハーブ、スパイス、腐葉土、バニラ、カカオなど多様な香りが広がります。果実の甘味にやわらかな酸、滑らかなタンニンがバランスしたエレガントな味わいにオークの複雑味が加わりました。しっとりとした口当たりで飲み飽きません。
数年熟成することでより円やかになり旨味が増してきますが、早めに飲む場合には数日かけて飲むことをお勧めします。開栓1日目は果実味や酸、骨格を楽しめ、2，3日経つと硬さがとれて一体感が増してきます。1週間くらいかけて味わいの変化をお楽しみください。
脂が少なめの牛肉や豚肉、鹿肉、馬刺しなどとの相性がよく、ハーブやスパイスの効いた料理とも合います。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>シャルドネ 2022https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1784459242023-12-04T08:36:39+09:002025-11-14T22:36:46Z2023-12-03T23:36:39Zいざわの畑の自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンクで醗酵・熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数787本。2023年12月発売。
豊作だった2022ヴィンテージのシャルドネ。病気や鳥獣害が少なく...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettesいざわの畑の自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンクで醗酵・熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数787本。2023年12月発売。
豊作だった2022ヴィンテージのシャルドネ。病気や鳥獣害が少なく豊かな酸を残した良質なぶどうが収穫できました。
ステンレスタンクで低温醗酵させてから良質な澱と一緒に半年ほど熟成させ、無濾過・無清澄で瓶詰しました。
2022年は収量が多かったため、シャルドネの一部を醸造のやり方を変えてタテシナブラン2022にしましたが、シャルドネ2022は例年と同様の手法で醸造しています。
透き通ったレモンイエロー。レモンなどの果実の香りに加えて澱由来のブリオッシュや火打石などの香り、しばらくすると甘い蜜の香りも感じられます。アタックはフレッシュな酸味に後から果実味と旨味。アフターは綺麗な酸が続き仄かな柑橘の苦味。和食など素材の味わいを楽しむお料理との相性が良さそうです。
※ 無濾過のためわずかに澱がある場合があります。瓶を立てて静置し澱が下がってからお召し上がりください。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>タテシナブラン 2022https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1774407642023-10-04T10:14:49+09:002025-11-14T22:36:46Z2023-10-04T01:14:49Zいざわの畑の自園のシャルドネとリースリングで作った白ワイン。シャルドネ9割弱、リースリング1割強の混醸。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。一部樽醗酵・樽熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数495本。2023年10月発売。
豊作だった2022ヴ...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettesいざわの畑の自園のシャルドネとリースリングで作った白ワイン。シャルドネ9割弱、リースリング1割強の混醸。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。一部樽醗酵・樽熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数495本。2023年10月発売。
豊作だった2022ヴィンテージの第2弾。シャルドネは病気や鳥獣害が少なく例年よりも3、4割増収となりました。そのシャルドネの一部を少しだけ植えているリースリングと一緒に混醸し、野生酵母による醗酵、一部を古樽による樽醗酵・樽熟成、シュールリー、無濾過・無清澄での瓶詰を試みました。
色合いはゴールド系。りんごや黄桃などフルーツの香りに加えて、熟成のニュアンスの蜂蜜、わずかに樽の香りも感じられます。色合いや香りに比して味わいはドライ。樽由来の甘味もありアフターには心地良い酸と塩味が残ります。良い感じで熟成しています。
※ブラン2021とは醸造方法が異なるため違った味わいです。名前も「タテシナブラン」としました。
※ 無濾過のためわずかに澱がある場合があります。瓶を立てて静置し澱が下がってからお召し上がりください。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>ソーヴィニョンブラン 2022https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1746752852023-05-15T07:53:32+09:002025-11-14T22:36:46Z2023-05-14T22:53:32Z自園の樹齢9〜11年のソーヴィニョンブランから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1413本。2023年5月発売。
豊作だった2022ヴィンテージの第一弾。ぶどうの木も樹齢...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettes自園の樹齢9〜11年のソーヴィニョンブランから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1413本。2023年5月発売。
豊作だった2022ヴィンテージの第一弾。ぶどうの木も樹齢を重ねぶどうの味わいも深みが増してきました。病気や鳥獣害の影響も少なく、しっかりした酸を残しながら糖度も上がり、熟した良質な果実をたくさん収穫できました。
2021年に続いて野生酵母で醗酵、ステンレスタンクで約半年間シュールリーで熟成しました。今回は白ワインでは初めて濾過せずに瓶詰しました。
ソーヴィニョンブランらしい青草やハーブ系の香りは少なめですが、柑橘やりんご、甘いフルーツ、蜂蜜の香りが広がり、わずかながらスモーキーでミネラル感も感じられます。
果実の甘味、きれいな酸に加えて澱由来の風味が加わり厚みのある味わいです。冷やすと酸の効いたフレッシュな味わい、温度が上がるにつれてボリューム感が増してきます。瓶の底に沈んだ澱が混ざるとやや苦味が増します。
これまでの培養酵母を使用して濾過した透明感のあるきれいな造りのソーヴィニョンブランとはちょっと違ったニュアンスをお楽しみください。
※ 無濾過のためわずかに澱がある場合があります。瓶を立てて静置し澱が下がってからお召し上がりください。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>タテシナルージュ 2021https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1717447352022-11-29T16:14:15+09:002025-11-14T22:36:46Z2022-11-29T07:14:15Zメルロー主体でカベルネソーヴィニョン、カベルネフランをブレンドしたボルドースタイルの赤ワイン。樹齢6〜9年の木から収穫したぶどうを東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数12％、容量750ml。生産本数1...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettesメルロー主体でカベルネソーヴィニョン、カベルネフランをブレンドしたボルドースタイルの赤ワイン。樹齢6〜9年の木から収穫したぶどうを東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数12％、容量750ml。生産本数1107本。2023年3月発売。
収穫前の9月後半から10月にかけて天候に恵まれ、厳しかった2020年と比べて糖度も上がり良く熟したぶどうが収穫できました。
品種毎に野生酵母で時間をかけて醗酵し熟した果皮、種からきめの細かなタンニンを抽出しました。約半年の樽熟成を経た後にブレンドし無濾過・無清澄で瓶詰めし、約9ヵ月の瓶内熟成を経てのリリースとなります。
果実の甘味に良質な酸味、滑らかなタンニンがバランスよくまとまった味わいです。例年よりもカベルネ系の比率が高めなためカベルネらしい酸味と骨格が感じられます。タンニンはシルキーで今後の熟成が楽しみな出来となりました。
ワインは未だ若いため香りは控えめでフレッシュな味わいです。開栓後時間をかけてお召し上がりください。2、3日で熟成が進み円やかな味わいになります。数年お待ちいただくと熟成が進んで香り、味わいも飲み頃を迎えます。
※ぶどうも樹齢を重ねてきたためワイン名につけていた「Garçon（ギャルソン）」を外し、価格も変更させて頂きました。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>タテシナルージュ ウニク 2021https://izawafield.shop-pro.jp/?pid=1717446462022-11-29T16:09:14+09:002025-11-14T22:36:46Z2022-11-29T07:09:14Zいざわの畑の自園で栽培した樹齢7-8年のメルロー100％の赤ワイン。メルローのモノセパージュは今回が初めて。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数12％、容量750ml。生産本数490本。2023年10月発売。
...いざわの畑 〜 Coteau des Chevrettesいざわの畑の自園で栽培した樹齢7-8年のメルロー100％の赤ワイン。メルローのモノセパージュは今回が初めて。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数12％、容量750ml。生産本数490本。2023年10月発売。
いざわの畑ではメルローは醗酵・熟成させた後にカベルネソーヴィニョンやカベルネフランとブレンドしてボルドースタイルの赤ワインにしています。
2021年は収穫前の9月後半から10月にかけて降水量が少なめで晴天に恵まれ、黒ぶどうはよく熟して凝縮感のある味わいとなりました。メルローも単独でも美味しかったため試しに一部をモノセパージュで瓶詰することにしました。
瓶詰してから2度目の秋を迎えるまで瓶熟成してのリリースとなります。未だ少し若い感じはありますが、開栓したその日からお楽しみ頂けます。
開栓直後はメルロー独特の土、腐葉土、オークの香りなど「蓼科の秋の森」が感じられます。暫くするとカシスやチョコレートなど香りが広がります。
果実味は控えめで良質な酸ときめの細かいタンニンで口当たりがなめらかでバランスがとれた味わいです。アフターは心地よいタンニンが残ります。暫く置いて頂くとタンニン、酸が円やかになり飲み頃になってきます。
※ Unique（ウニク）はフランス語で「独特の」「特別な」という意味です。たまに特別に作るワインという意味合いで名付けました。2018ヴィンテージのUniqueはカベルネソーヴィニョン100％、2021ヴィンテージはメルロ100％です。
※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。
※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。]]>