いざわの畑　〜　Coteau des Chevrettes

自園の樹齢9〜11年のソーヴィニョンブランから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1413本。2023年5月発売。

豊作だった2022ヴィンテージの第一弾。ぶどうの木も樹齢を重ねぶどうの味わいも深みが増してきました。病気や鳥獣害の影響も少なく、しっかりした酸を残しながら糖度も上がり、熟した良質な果実をたくさん収穫できました。
2021年に続いて野生酵母で醗酵、ステンレスタンクで約半年間シュールリーで熟成しました。今回は白ワインでは初めて濾過せずに瓶詰しました。

ソーヴィニョンブランらしい青草やハーブ系の香りは少なめですが、柑橘やりんご、甘いフルーツ、蜂蜜の香りが広がり、わずかながらスモーキーでミネラル感も感じられます。
果実の甘味、きれいな酸に加えて澱由来の風味が加わり厚みのある味わいです。冷やすと酸の効いたフレッシュな味わい、温度が上がるにつれてボリューム感が増してきます。瓶の底に沈んだ澱が混ざるとやや苦味が増します。
これまでの培養酵母を使用して濾過した透明感のあるきれいな造りのソーヴィニョンブランとはちょっと違ったニュアンスをお楽しみください。

※ 無濾過のためわずかに澱がある場合があります。瓶を立てて静置し澱が下がってからお召し上がりください。

※予定販売本数に達したため販売は終了いたしました。大変ありがとうございました。

※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。