いざわの畑　〜　Coteau des Chevrettes

いざわの畑の自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンクで醗酵・熟成。アルコール度数12%、容量750ml。生産本数787本。2023年12月発売。

豊作だった2022ヴィンテージのシャルドネ。病気や鳥獣害が少なく豊かな酸を残した良質なぶどうが収穫できました。
ステンレスタンクで低温醗酵させてから良質な澱と一緒に半年ほど熟成させ、無濾過・無清澄で瓶詰しました。
2022年は収量が多かったため、シャルドネの一部を醸造のやり方を変えてタテシナブラン2022にしましたが、シャルドネ2022は例年と同様の手法で醸造しています。

透き通ったレモンイエロー。レモンなどの果実の香りに加えて澱由来のブリオッシュや火打石などの香り、しばらくすると甘い密の香りも感じられます。アタックはフレッシュな酸味に後から果実味と旨味。アフターは綺麗な酸が続き仄かな柑橘の苦味。和食など素材の味わいを楽しむお料理との相性が良さそうです。

※ 無濾過のためわずかに澱がある場合があります。瓶を立てて静置し澱が下がってからお召し上がりください。

※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。