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シャルドネ 2023

自園のシャルドネから作った白ワイン。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。オーク樽（古樽）で醗酵・熟成。アルコール度数13%、容量750ml。生産本数1031本。2024年11月発売。

2023年は前年より収量は減りましたが良いぶどうが収穫できました。春先の暖かさにより例年よりも生育が早く進みました。夏の猛暑により酸落ちが進みましたが糖度は上がりました。
完熟したぶどうを今回はオークの古樽を使用して野生酵母で醗酵、約9ヵ月シュールリーで熟成せてた後、無濾過・無清澄で少量の亜硫酸を添加して瓶詰めしました。

熟したぶどうから作ったワインは凝縮感を感じさせる黄金色。リンゴ、桃、洋ナシなどの甘い果実の香りにパイナップルなどトロピカルフルーツ、ハチミツ、ブリオッシュやナッツの香りも感じられる香り豊かな白ワインです。
口に含んだ瞬間に広がる程よい甘味にミネラル感、それに穏やかな酸が調和したふくよかな味わいが特徴です。ボリューム感もあり豊かな香りと味わいがマッチしています。
シャープな酸でキリっとした味わいの白ワインとは違いますが、穏やかな落ち着いた酸がアフターを引き締めてくれます。
良い感じに熟成感もあり早くからお楽しみ頂けます。ワイン単体でも美味しいですが、野菜から魚、お肉まで幅広い料理とのマッチングもお試しください。


※ お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  • 3,300円(税込3,630円)