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タテシナルージュ 2023

カベルネソーヴィニョン主体でカベルネフラン、メルローをブレンドしたボルドースタイルの赤ワイン。自園で収穫した黒ぶどうを東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数1144本。2025年11月発売。

2023年は春の暖かさによりぶどうの生育が早く進み、真夏の猛暑も手伝って晩熟の黒ぶどうも秋口には糖度が上がり酸落ちが進みました。果皮や種が熟すのを待って完熟したぶどうを収穫しました。最も晩熟なカベルネソーヴィニョンでも糖度が24度まで上がりました。
品種毎に野生酵母で時間をかけて醗酵させてぶどうの良さを引き出し、約半年の樽熟成を経た後にブレンド、少量の亜硫酸を添加し、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。約15ヵ月の瓶内熟成を経てのリリースとなります。

今ヴィンテージのタテシナルージュはカベルネソーヴィニョン主体のブレンドとしました（カベルネソーヴィニョン48％、カベルネフラン27％、メルロー25％）。メルロー主体の例年のヴィンテージよりも酸とタンニンがしっかり感じられます。
深いルビー色。カシスやブラックベリーの黒い果実にスミレ、ダークチェリーの甘い香りなどが感じられます。フレッシュな果実味にカベルネソーヴィニョンがもたらす豊かな酸味と緻密でしっかりしたタンニンが加わりパワフルで立体感のある味わいです。少し高めの温度（16〜18℃）でお召し上がりください。
まだ若いワインのため酸とタンニンが少し強く感じますが、時間とともに味わいがまとまり甘味も出てきます。シチューなどの肉料理や酸味の効いた料理、こってりした中華料理などと合わせてみてください。
長期熟成に耐える赤ワインです。円やかな美味しさを楽しむためには是非数年寝かしておいてみてください。

※今回のワインは細かな澱が多めです。開栓前には数日瓶を立てて澱を瓶の底に下げてからお召し上がりください。


※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  • 3,300円(税込3,630円)
本